開門生活七件事，柴米油鹽醬醋茶。一句“得閑飲茶”的口頭禪，道出了“茶”在廣東人心中的重要地位。唐代陸羽遍嘗佳茗，寫就了世界上首部茶學(xué)專著《茶經(jīng)》，其中有這樣的描述，“南嶺茶生福州、建州、韶州、象州……往往得之，其味極佳”?！吧刂莶琛焙杖辉趦裕纱碎_啟了綿延不斷的韶州茶千年文化史、興業(yè)史。
獨(dú)特香氣造就“世界一絕”
紅茶在全國品類繁多、產(chǎn)地較廣。韶關(guān)有一種紅茶，憑借其獨(dú)樹一幟的木甜杏仁香成功“上位”，成為“世界一絕”。它就是產(chǎn)于曲江區(qū)羅坑鎮(zhèn)的羅坑紅茶。
羅坑鎮(zhèn)群山環(huán)繞，雨量充沛，晝夜溫差大，森林覆蓋率高達(dá)86%以上，“高海拔、低緯度、多云霧”的自然環(huán)境是茶葉生長的溫床。
作為“廣東十大茶鄉(xiāng)”之一，羅坑鎮(zhèn)擁有豐富的古茶樹資源?！澳壳拔覀冩?zhèn)上百年樹齡以上的古茶樹就有4萬多棵。”羅坑鎮(zhèn)人民政府副鎮(zhèn)長李育笙介紹道。
經(jīng)普查，羅坑鎮(zhèn)全境百年以上的古茶樹約4萬株，千年以上的古茶樹約2200株，目前發(fā)現(xiàn)最大的古茶樹胸徑達(dá)43CM，樹齡1200多年。
“羅坑茶自古便是茶界的瑰寶，是南嶺地區(qū)最早的熟茶”，李育笙手拿著炒制好的茶葉向記者展示，“你看它條索緊結(jié)、色澤紅褐，最特別的是，它自帶杏仁香味，泡開后會湯色紅濃明亮，滋味濃醇回甘。許多第一次喝到羅坑紅茶的人都會陶醉在茶葉濃郁持久的杏仁香氣里。”他表示，也正是這種純天然的香氣，使羅坑紅茶獲得了“世界一絕”的美譽(yù)。
標(biāo)準(zhǔn)化才是未來
羅坑鎮(zhèn)隨處可見“茶”的元素，茶廠、茶葉合作社、茶葉商肆，還有以茶命名的“茶葉街”。然而在2011年之前，羅坑茶主要以“大碗茶”和“口糧茶”的形式存在，其名聲并不響亮。
據(jù)李育笙的回憶，當(dāng)時的茶葉價格低廉，每斤僅售六、七元，且缺乏生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，更未能形成產(chǎn)業(yè)化格局。
羅坑茶的標(biāo)準(zhǔn)化得益于一位名叫李玉明的“茶葉工匠”。他是一位略顯靦腆的農(nóng)村漢子，但每當(dāng)談及茶葉，他便滔滔不絕。
“如今的羅坑茶已非昔日可比，不僅保留了獨(dú)特的杏仁香，還推出了多種品類，價格也從每斤六七十元跨越至上萬元?！彼院赖馗嬖V記者。
李玉明深知，要實(shí)現(xiàn)羅坑茶的長遠(yuǎn)發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)化是不可或缺的。首先是茶葉品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化，即根據(jù)茶葉的大小、嫩度和采摘時間等因素進(jìn)行等級分類;其次是茶葉品類的標(biāo)準(zhǔn)化，這意味著結(jié)合羅坑茶的特點(diǎn)，對外形、滋味、香氣進(jìn)行細(xì)致分類，以突顯不同品種的特色。
在李玉明的引領(lǐng)下，他通過圖示向茶農(nóng)普及不同等級的茶葉，讓村民們在采摘時就能按等級分類，茶廠則按不同等級標(biāo)準(zhǔn)收購。
茶葉品類的標(biāo)準(zhǔn)化則困難得多，在前廣東省農(nóng)科院專家、茶葉大師陳棟的指導(dǎo)下，李玉明率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)收集了羅坑鎮(zhèn)的上百種茶青，試制成茶葉并對其進(jìn)行一一審評，對外形內(nèi)質(zhì)進(jìn)行分類，并將有代表性的茶送有關(guān)部門用科學(xué)手段進(jìn)行檢測，最終形成對茶葉品類的標(biāo)準(zhǔn)化分類。
標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展使得曲江茶葉種植生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，羅坑茶的道路越走越寬，涌現(xiàn)出一批茶葉龍頭企業(yè)。李玉明所在的廣東雪花巖茶業(yè)有限公司更是其中的“佼佼者”。
其推出的羅坑茶品種獲評“廣東省名牌產(chǎn)品”、入選“廣東十大名牌”“廣東名茶”等，其中古樹杏仁香更是獲得了由中國茶葉學(xué)會評比的“中茶杯”金獎，躋身中國頂級紅茶行列。
在羅坑茶發(fā)展的帶動下，當(dāng)?shù)卮迕竦氖杖胨脚c生活水平節(jié)節(jié)高。李玉明自豪地說：“這些年，當(dāng)?shù)厝岁懤m(xù)蓋起了新房，也開上了小轎車?！?/p>
讓羅坑茶越來越好、帶領(lǐng)當(dāng)?shù)卮迕窆餐赂?，是李玉明不變的初心使命?/p>
一片茶葉帶活一方山水
小小的茶葉承載了越來越多的期盼，羅坑茶以其獨(dú)特的香氣和品質(zhì)，成為推動鄉(xiāng)村振興的重要力量，引領(lǐng)著當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村經(jīng)濟(jì)翻開發(fā)展新篇章。
“現(xiàn)在鎮(zhèn)上已有1.2萬畝茶園，全鎮(zhèn)4000多人從事茶葉種植、采摘、加工、管理、銷售等，年產(chǎn)干毛茶260噸，年產(chǎn)值9000多萬元，茶農(nóng)人均收入可達(dá)15000元以上。”李育笙說道。
為了充分發(fā)揮羅坑茶的經(jīng)濟(jì)價值，推動茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，羅坑鎮(zhèn)采取了一系列發(fā)展策略?！笆紫龋覀兺ㄟ^加強(qiáng)品牌宣傳和推廣，讓更多的人了解羅坑茶的品質(zhì)和特色，提高羅坑茶的知名度和美譽(yù)度，提高市場競爭力。其次，推動產(chǎn)業(yè)升級，加大科技創(chuàng)新投入，提高茶葉的品質(zhì)和附加值。通過引進(jìn)先進(jìn)的制茶設(shè)備和技術(shù)，推動羅坑茶產(chǎn)業(yè)向高端化、智能化、綠色化方向發(fā)展。此外，還積極拓展市場渠道，通過線上線下相結(jié)合的方式，擴(kuò)大羅坑茶的銷售范圍和市場份額。同時，加強(qiáng)與其他地區(qū)的合作與交流，推動羅坑茶走出國門、走向世界?！崩钣险雇?。
近年來，曲江區(qū)不斷優(yōu)化產(chǎn)品體系、豐富產(chǎn)品品類，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)紅茶、綠茶兼具，茶產(chǎn)業(yè)成為曲江支柱產(chǎn)業(yè)，成為茶農(nóng)致富增收的重要來源。
“以前靠種田為生，一年賺不了幾個錢，也不穩(wěn)定，現(xiàn)在到茶廠工作，收入穩(wěn)定多了，離家也近?！贝迕駛冃Φ?。
同時，曲江區(qū)通過吸引和鼓勵農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場、專業(yè)大戶等市場主體帶動建立產(chǎn)業(yè)基地，形成了各類龍頭企業(yè)帶動多個農(nóng)民合作社和村民共同發(fā)展的“抱團(tuán)式”發(fā)展格局。
“曲江茶產(chǎn)業(yè)通過不斷做大做強(qiáng)，已達(dá)到了小茶葉做成大產(chǎn)業(yè)，小茶葉關(guān)系大民生，小茶葉做成大文章。”曲江區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主要負(fù)責(zé)人表示。
未來，曲江區(qū)也將持續(xù)以優(yōu)化發(fā)展環(huán)境和優(yōu)化營商環(huán)境為高質(zhì)量發(fā)展的“生命線”，不斷探索茶產(chǎn)業(yè)核心技術(shù)攻關(guān)和創(chuàng)新科技興茶發(fā)展方式，在助企發(fā)展上賦能紓困，在優(yōu)化服務(wù)上出實(shí)招，培育主體轉(zhuǎn)型升級，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)鏈條，拓寬銷售渠道，打造茶葉品牌。
【來源】南方都市報(bào)
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